Шалфей лесной Остфрайсланд — это травянистое многолетнее растение. Максимальная высота куста – 50 сантиметров.
Цветение длится весь теплый период: с середины мая до середины сентября.
Соцветия фиолетово-синего оттенка, длина 20 — 30 сантиметров. Сами цветки мелкие — не более сантиметра. Источают приятный аромат.